Bierbrouwerij Trappistenklooster Abdij Maria Toevlucht Zundert

Opdracht

• Maken van een bierbrouwerij en werkhuizen in de voormalige boerderij.

Aanpak

• Inmeten van de bestaande boerderij.
• Bepalen van de meest geschikte locatie voor de brouwerij.
• Analyseren verkeersstromen.
• Onderzoeken van de bouwkundige en constructieve staat van het pand.

Aandachtspunten

• Minimaal benodigde hoogte voor de brouwketels en -tanks.
• Eisen HACCP met betrekking tot hygiëne.
• Waarborgen van privacy.
• Voorwaarden voor de werkplaatsen van de broeders.

Ontwerp

In Nederland bevinden zich meerdere trappistenkloosters, waarvan één in Zundert. Ter aanvulling op de inkomstenbronnen is besloten om een brouwerij te realiseren in een deel van het kloostercomplex Abdij Maria Toevlucht.De voormalig tasloods, voorheen gebruikt voor de opslag van hooi en gelegen aan het uiteinde van het boerderijcomplex, is omgebouwd tot bierbrouwerij. De aanwezige hoogte was doorslaggevend voor de keuze van deze locatie. Een deel van het boerderijcomplex is gesloopt. Ter herinnering is de oorspronkelijke contour zichtbaar gemaakt in de bestrating. Het resterende deel van de boerderij is volledig gerenoveerd: mestputten zijn verwijderd, er is een nieuwe monolithische betonvloer aangebracht als basis voor de wanden, het dak is volledig vervangen en de gevelkozijnen zijn vernieuwd in de oorspronkelijke stijl. De brouwerij voldoet aan alle normen voor voedselproductie. In het verlengde van de tasloods zijn de voormalige koeienstallen omgebouwd tot werkruimten voor de broeders, waaronder een boekbinderij, wasserij, schilderswerkplaats en kleermakerij. Bij de verbouwing is het oorspronkelijke uiterlijk van de boerderij als uitgangspunt genomen, met wanden uitgevoerd in populierenmultiplex. De brouwerij is niet toegankelijk voor publiek.

Ontdek meer

• Hergebruik door functiewijziging van de boerderij.
• Mooie nieuwe invulling passend bij activiteiten van de kloostergemeenschap.